باربیکیو در واقع یک دستگاه برای کباب کردن مواد غذایی است اما امروزه به عنوان یک روش آشپزی نیز شناخته می شود. اگر بخوایم به طور دقیق پاسخ دهیم که باربیکیو چیست، باید بگوییم که نوعی روش طبخ مواد غذایی در محیط آزاد و فضای خارج از خانه است. اما آیا دستگاه های باربیکیو انواع مختلفی دارد؟ مزایای استفاده از باربیکیو چیست؟ آیا غذاهایی که با این روش طبخ می شوند دارای مزیت هایی هستند؟
اگر قصد داریم پاسخ این سؤالات را بیابید کافی است تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
باربیکیو چیست و انواع آن
باربیکیوها در واقع یک وسیله برای پخت مواد غذایی هستند اما از آن ها بیشتر برای پختن مواد غذایی گوشتی مانند استیک، همبرگر، سوسیس و غیره استفاده می کنند. برای آن که از دستگاه باربیکیو استفاده کنید کافی است آن را روشن کرده و مواد غذایی مورد نظرتان را برروی میله های آن قرار دهید. با این کار ماده ی غذایی شما در معرض شعله ی غیر مستقیم آتش قرار گرفته و کم کم پخته می شود.
حال که پاسخ پرسش باربیکیو چیست را داده ایم نوبت به بیان انواع این دستگاه می رسد. باربیکیوها را براساس سوختگی که مصرف می کنند به انواع زیر تقسیم می شوند
1 – باربیکیو گازی
اگر شما هم در آپارتمان زندگی می کنید، یک باربیکیو گازی بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. باربیکیوهای گازی از گاز شهری به عنوان سوخت استفاده می کنند، همین موضوع سبب می شود تا هیچ گونه دوده ای را ایجاد نکنند، همچنین تمیز کردن این محصول وقت چندانی از شما نخواهد گرفت.
2 – باربیکیو زغالی
اگرچه باربیکیوهای گازی در وقت و انرژی شما صرفه جویی می کنند اما هرگز نمی توانند طعمی را که باربیکیوهای زغالی به غذا می دهند، ایجاد کنند.
نوع زغالی این دستگاه به علت آن که با یک حرارت بسیار ملایم غذا را طبخ می کند، سبب ایجاد یک بافت بسیار نرم و لذیذ در غذا می شود. همچنین از طعم دودی که این دستگاه به غذاها می بخشد نمی توان گذشت.
با وجود مزیت های باربییکوهای زغالی اما استفاده از آن ها در محیط های آپارتمانی امکان پذیر نبوده و تنها مناسب استفاده در محیط های باز و خانه های ویلایی هستند، زیرا استفاده از آن ها با ایجاد دود بسیاری همراه است.
3 – باربیکیو برقی
این نوع از باربیکیوها با جریان الکتریسیته کار می کنند؛ بنابراین در آن ها خبری از شعله آتش نیست. باربیکیو برقی خود را باید حتماً در محلی قرار دهید که به پریز برق نزدیک باشد.
یک روش دیگر برای دسته بندی این دستگاه ها وجود دارد که به شکل ظاهری آن ها باز می گردد:
- باربیکوهای معمولی: این نوع باربیکیو دارای بددنه ی فلزی بود و معمول ترین نوع باربیکیو هستند.
- باربیکوهای آجری: در این نوع، محفظه ی باربیکیو در داخل یک دیوار آجری قرار دارد تا دود حاصل از سوختن گاز یا زغال به دام بیوفتد و سریعاً توسط هواکش از محیط تخلیه شود.
- باربیکیو گابونی: این مدل از فنس هایی که با مصالح سنگی پر شده است تشکیل شده است. محفظه ی اصلی باربیکیو در وسط این فنس ها قرار دارد که یک محیط بسیار زیبا را برای حیاط شما ایجاد خواهد کرد.
تفاوت گریل و باربیکیو
در روش گریل کردن ماده ی غذایی شما مانند استیک در معرض شعله ی مستقیم قرار دارد؛ بنابراین غذای شما در زمان کوتاه تری پخته می شود اما غذا کمی خشک تر و سفت تر خواهد بود.
اما در باربیکیو استیک شما در معرض حرارت غیرمستقیم آتش قرار دارد و همین عامل سبب آب دار بودن و لطافت گوشت شما خواهد شد.
این که کدام روش بر دیگری ارجعیت دارد، کاملاً یک موضوع سلیقه ای بوده و نمی توان یک پاسخ واحد به آن داد، زیرا افراد بسیاری هستند که طرف دار گریل کردن مواد غذایی بوده و در مقابل روش باربیکیو نیز طرفداران بسیار زیاد خود را دارد.
نکات مهمی که در هنگام خرید باربیکیو باید به آن توجه کنید
حال که کاملاً با پاسخ پرسش باربیکیو چیست آشنا شدید، باید نکاتی را که برای خرید آن اهمیت دارد را برای شما توضیح دهیم:
اندازه
اندازه ی یک باربیکیو را در درجه ی اول فضایی تعیین می کند که قصد دارید از آن استفاده کنید، بعد از آن باید تعداد افرادی را در نظر بگیرید که معمولاً قصد دارید برای آن ها غذا درست کنید.
انتخاب نوع باربیکو
این موضوع نیز وابسته به سلیقه شما و فضایی است که در دسترس دارید.
مهم ترین نکته در مورد کباب پزها
مهم ترین نکته در هنگام استفاده از انواع کباب پزها به نظافت آن ها بازمی گردد، بهتر است بعد از استفاده و قبل از آن دستگاه کباب پز خود را با بهترین روش تمیز کردن گریل، باربییکو و کباب پز تمیز کنید، زیرا باقی مانده تکه های مواد غذایی برروی میله های آن ها سبب می شود تا در استفاده ی بعدی بوی بسیار نامطبوعی ایجاد شود و شما را از غذا خوذدن منصرف کند.
کلام پایانی
در واقع برای پاسخ پرسش باربیکیو چیست، می توان به صورت خیلی ساده این گونه بیان کرد که این دستگاه نوعی کباب پز است که در انواع گاز و زغالی با اشکال مختلف آجری، فلزی و گابونی تولید می شود.
حتماً نکات مربوط به خرید یک کباب پز را در هنگام خرید به یاد بیاورید، زیرا خرید یک دستگاه کباب پز که متناسب نیاز و معیارهای شما نباشد، مطمئناً بی فایده خواهد بود.
پرسش های متداول
- باربیکیو چیست؟
باربیکیوها در واقع نوعی کباب پز هستند که با شعله ی غیرمستقیم ماده ی غذایی شما را برایتان آماده می کنند.
- نکته مهم درباره ی استفاده از کباب پزها چیست؟
حتماً دستگاه کباب پز خود را قبل و بعد از استفاده تمیز کنید.
- آیا باربیکو زغالی مناسب استفاده در محیط های آپارتمانی است؟
خیر، این نوع از باربیکیوها دود بسیار زیادی را ایجاد می کنند؛ بنابراین نمی توان از آن ها در محیط های بسته استفاده کرد.
- فرق باربیکو و گریل در چیست؟
در گریل ماده ی غذایی در معرض شعله ی مستقیم قرار دارد و غذایی که با آن طبخ می شود کمی سفت تر و خشک تر از ماده ی غذایی است که با باربیکیو طبخ شده است، زیرا در باربیکیوها ماده ی غذایی در معرض شعله مستقیم قرار ندارد.
